Ensalada de endibias con vinagreta de tomate.
Se limpian y trocean las endibias. Preparamos una vinagreta de tomate, con :
- 3 tomates maduros
- 1 pizca de azúcar,
- sal
- 50 gr de vinagre
- 150 gr de aceita de oliva virgen extra.
Batimos y mezclamos sin hacer puré.
Echamos a las endivias la vinagreta, añadimos bonito del norte, y un poco de orégano.
Una cea especial y diferente sin sumar muchas calorías.
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